魚を捌けるスキルに特化した人材紹介・派遣サービス
2017/10/25
2017年4月にスタートした『さかな人材バンク』は、魚の加工技術に特化した人材紹介・派遣サービスを展開して、およそ半年で東京・千葉・埼玉を中心とした鮮魚小売店やスーパー、飲食店など1,000店舗以上との契約を獲得している。
スーパーの鮮魚売り場、日本料理店、寿司屋などでは、魚を捌けるスキルを持つ人材を募集しても、なかなか集まらないという悩みを抱えていることから、鮮魚加工に特化した人材サービスが成り立っている。さらに同サイトでは、「魚の加工スキルの規格」を独自に定めることで、求人企業が求めるスキルと、求職者の保有スキルをそれぞれ明確化することで、より早く、効率的な人材マッチングの仕組みを実現させている。
具体的な鮮魚加工スキルの判定規格は、魚種に応じて、二枚おろしや三枚おろし、五枚おろし、柵どり、お造りなどの項目別に、捌くスピード、歩留り率などのレベルを１～４で採点し、さらに原価計算や販売技術なども加え、総合的にスキルをチェックする。求人企業は、保有スキルのレベルに応じた賃金設定をすることで、適切な人材に適正な賃金で採用することが可能になる。
今後は、この「魚加工スキルの規格」をベースとした、現場従業員の加工力調査や、鮮魚加工技術者の教育、育成など研修プログラムの開発、鮮魚加工のスキルを競う魚さばき選手権「魚（ぎょ）リンピック（仮）」などの事業企画も進めていく予定。
『さかな人材バンク』を運営する、株式会社フーディソン（東京都中央区）は、2013年4月の創業で、ITを活用した水産業界の変革に注力したビジネスを展開している。
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