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付帯サービスへの期待が高まる
食事宅配サービスの可能性
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ファミレスの食事宅配サービスはもはや目新しいものではなくなり、“ホテバリ”と呼ばれるホテルのレストランからの食事・食材宅配サービスも始まっている。さらには、チェーン展開している回転寿司店や豚カツ店、中華料理店の宅配も首都圏では好調だ。いま食事の宅配サービスは「中食」需要の増加傾向に呼応して、飲食業界の中ではその成長が最も期待されている分野である。
食事の宅配需要は、昔からある“出前”の延長線上に位置する一般家庭向けから、病人向け、高齢者向けと対象範囲を広げてきている。特に高齢者を対象とした食事の宅配は、介護サービスの一貫としての需要も望まれている。また、高齢者に限らず高血圧や糖尿病などの生活習慣病や他の疾病で食事療法を課せられている人を対象にした食事・食材の宅配、さらにはダイエットプログラムとしての食事宅配、単身者向けに健康に配慮した食事の宅配、子供の成長を助ける補助食の宅配といった新しい分野の需要も喚起できそうだ。
このような対象範囲を拡大する方向とは別に、対象を絞ることで宅配にプラスアルファした付加価値サービスも注目されている。人との関わりが希薄になりつつある現代において、自宅まで商品を届けてくれる人的なサービスである“宅配”は社会と自宅とを結ぶ新たなパイプ役としても期待されている。
●見直される宅配サービスへの着目
●広がる宅配サービスの対象分野と高齢者市場
●高齢者向け配食サービスの流れ
●宅配に対する付帯サービスの期待
・食事宅配時における安否確認の仕組み
●欧米で普及するミールズ・オン・ホイールとは
●宅配サービスの採算性について
●専門分野に特化することで生まれる食材宅配サービスの新市場
●宅配ピザ経営から学ぶ宅配ビジネスの押さえどころ
JNEWS LETTER 2003.7.21
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