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有望、しかし成功することが難しい
ベジタリアン市場の特徴
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事例：Green Earth Travel 他
written in 2002.8.28
客層の絞り込みは、企業が手掛けるサービスや商品の特徴を浮きだたせる上で重要な施策になっている。これは小売業や飲食業、その他の業種にもいえることだ。特定のテーマに対して深いこだわりを持つ人達に対して、的確な商材やサービス、情報を提供することができれば、その専門的な内容に反応した顧客層が徐々に集まりはじめる。
商売は「何を、誰に売るか」の設定が最終的な成果へと影響するが、今までは「何を売るか」ばかりに経営者の意識が偏り、「誰に売るのか（顧客対象の設定）」が曖昧になっていることが少なくなかった。最近では、女性から好かれる商品やショップがヒットしているが、有望市場はここばかりではない。従来の発想では見落としていた専門的な客層をテーマにしてみることで、新しい市場が開けることもある。今回は「ベジタリアン（菜食主義者）」をターゲットにしたビジネスを考えてみたい。
●米国のベジタリアン向け市場
・米国の菜食主義者のタイプと人口規模
●人気化するベジタリアンビジネス指導講座の内容
●ベジタリアン向けに特化した旅行会社
●ベジタリアン向けのオンライン専門店（ジューサー販売）
●今後のベジタリアン市場参入への注意すべきポイント
●健康・ダイエットブームに相乗りした食材の差別化と販売戦略
JNEWS LETTER 2002.8.28
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